Vino

El Vino en La Palma siempre ha sido muy respetado por sus viajeros en general. Una curiosidad es que Shakespeare llamó a los vinos Malvacias de Tenerife en una de sus obras.

Lo que las hace especiales es el hecho de que su zona de reproducción es la lava volcánica y La Palma es una de las islas con una gran diferencia de altitud, desde el nivel del mar hasta las montañas.

Dependiendo de la temporada, es posible lanzar bolas de nieve en la cumbre de la isla, el Roque de los Muchachos por la mañana y nadar en el mar al mediodía y tomar el sol con un buen vaso de vino de la isla.

Podrán observar los viñedos que se elevan sobre un mar de nubes.

Hay dos áreas de producción diferentes en el norte de la isla de La Palma, una en el noroeste y otra en el noreste. Ambos difieren en las técnicas de cultivo y de bodega utilizadas, así como en las variedades de uva cultivadas, los métodos de producción artesanales, etc.

En el noroeste, que incluye los municipios de Garafía, Puntagorda y Tijarafe, se caracteriza por laderas escarpadas interrumpidas por numerosos y profundos „barrancos“ con viñedos, en su mayoría por encima de las nubes, a altitudes de entre 1.000 y 1.500 metros sobre el nivel del mar.

Debido a esta ubicación de los viñedos, las vides prosperan mejor debido a la menor incidencia de plagas y enfermedades. Esto se ve favorecido por un clima favorable al cultivo de la vid, con días soleados y noches frescas, inviernos duros y veranos suaves influidos por los vientos alisios.

- VINOS BLANCOS (de color claro) Elaborados con uvas de las siguientes variedades: Listán Blanco, Bujariego, Albillo, etc. Aromático, muy agradable, fresco y ligero, de gran delicadeza. Color amarillo pajizo con matices verdosos de oro joven, limpio y brillante con lágrima persistente, aromas frutales con toques especiados, denso, carnoso con extracto, amplio y elegante en boca.

- VINOS ROSADOS (alegres) Elaborados con variedades entre las que destaca la Negramol. De color rosa salmón con tonos violáceos de capa media-alta, limpios y brillantes, y aromas delicados, frescos con un tenue sabor almendrado. Son vinos alegres, ligeros y agradables.

- VINOS TINTOS (personal) Elaborados a partir de las variedades de uva Negramol, Almuñeco y Listán Prieto, entre otras, y tras un proceso de maceración, presentan las siguientes características organolépticas: color rojo rubí con tonos violáceos de capa media, limpios y brillantes, aromas de intensidad media con madurez herbácea, en boca son densos, con buena estructura, carnosos y con retrogusto persistente.

- VINOS DE TÉ (artesanales) Elaborados con uvas Negramol, Listán prieto y Albillo. Té envejecido en barricas (pino canario), lo que le confiere un intenso aroma y el típico sabor resinoso. Son vinos de capa roja suave con tonalidades teja, con sabores frutales y herbáceos integrados en un fondo resinoso. Por sus características, recuerdan a los vinos griegos „Retzinas“.

- VINOS DULCES NATURALES (incomparables) Elaborados a partir de variedades como: Sabro, Gual, Verdello, destacando la Malvasía. Son vinos elaborados de forma natural, color dorado joven con tonos ámbar, limpios y brillantes con intensidad media-alta, una potencia aromática muy marcada, en boca tiene una buena estructura con un dulzor equilibrado con una acidez fresca y viva, amplio y duradero. Vino ideal y perfecto con el postre.