Wijn

De Wijn op La Palma is altijd hoog aangeschreven door zijn reizigers in het algemeen. Een curiositeit is dat Shakespeare in een van zijn toneelstukken de Malvacias-wijnen van Tenerife noemde.

Wat ze bijzonder maakt is het feit dat hun broedplaats vulkanische lava is en La Palma is een van de eilanden met een groot hoogteverschil, van de zeespiegel tot de bergen.

Afhankelijk van het seizoen is het mogelijk om 's morgens sneeuwballen te gooien op de rotsen van de Boys en 's middags in de zee te zwemmen en te zonnen met een goed glas wijn van het eiland.

U zult in staat zijn om wijngaarden te observeren die boven een zee van wolken uitstijgen.

Er zijn twee verschillende productiegebieden in het noorden van het eiland La Palma, een in het noordwesten en een in het noordoosten. Beide verschillen in de gebruikte teelt- en keldertechnieken, maar ook in de geteelde druivenrassen, de ambachtelijke productiemethoden, enz.

In het noordwesten, dat de gemeenten Garafía, Puntagorda en Tijarafe omvat, wordt het gekenmerkt door steile hellingen die onderbroken worden door talrijke diepe "kloven" met wijngaarden, meestal boven de wolken, op hoogtes tussen 1000 en 1500 meter boven de zeespiegel.

Door deze ligging van de wijngaarden gedijen de wijnstokken beter door de lagere incidentie van plagen en ziekten. Dit wordt begunstigd door een klimaat dat gunstig is voor de wijnbouw, met zonnige dagen en koele nachten, strenge winters en milde zomers onder invloed van passaatwinden.

- WITTE WIJNEN (licht) Gemaakt van druiven van de rassen Listán Blanco, Bujariego, Albillo, enz. Aromatisch, zeer aangenaam, fris en licht, van grote delicatesse. Strogeel met groenachtige nuances van jong goud, schoon en helder met aanhoudende tranen, fruitige aroma's met kruidige tonen, dicht, vlezig met extract, vol en elegant in de mond.

- ROSEWINES (vrolijk) Gemaakt van variëteiten: o.a. Negramol. Van zalmroze tinten met violette tinten met een medium diepe laag, schoon en helder, en delicate aroma's, fris met een vage amandelsmaak. Het zijn vrolijke, lichte en aangename wijnen.

- RODE WIJNEN (persoonlijk) Geproduceerd op basis van Negramol, Almuñeco, Listán Prieto en andere druivensoorten en na een maceratieproces hebben ze de volgende organoleptische kenmerken: robijnrode kleur met tinten violet met een gemiddelde laag, zuiver en briljant, aroma's van gemiddelde intensiteit met een kruidachtige rijpheid, in de mond blijken ze dicht te zijn, met een goede structuur, vlezig en met een aanhoudende nasmaak.

- TEA WINES (ambachtelijk) Gemaakt van Negramol, Listán prieto en Albillo druiven. Thee gerijpt in vaten (Canarische Eiland dennen), waardoor het een intens aroma en de typische harsachtige smaak krijgt. Het zijn wijnen van gladde rode gelaagde kersen met tegelachtige tinten, met fruit- en kruidenaroma's geïntegreerd in een harsachtige bodem. Door hun eigenschappen doen ze denken aan de Griekse "Retzinas" wijnen.

- NATUURLIJKE zoete wijnen (onvergelijkbaar) Gemaakt van variëteiten zoals: Sabro, Gual, Verdello, met Malvasia in het oog springend. Het zijn natuurlijk geproduceerde wijnen, jonge gouden kleur met amberkleurige tinten, schoon en briljant met een medium-hoge intensiteit, een zeer uitgesproken aromatische kracht, in de mond heeft het een goede structuur met een evenwichtige zoetheid met een frisse en levendige zuurgraad, rijk en volhardend. Ideale wijn en perfect bij het dessert.