Wijn

De Wijn op La Palma is altijd hoog aangeschreven door zijn reizigers in het algemeen. Een curiositeit is dat Shakespeare in een van zijn toneelstukken de Malvacias-wijnen van Tenerife noemde.

Wat ze bijzonder maakt is het feit dat hun broedplaats vulkanische lava is en La Palma is een van de eilanden met een groot hoogteverschil, van de zeespiegel tot de bergen.

Afhankelijk van het seizoen is het mogelijk om 's morgens sneeuwballen te gooien op de rotsen van de Boys en 's middags in de zee te zwemmen en te zonnen met een goed glas wijn van het eiland.

U zult in staat zijn om wijngaarden te observeren die boven een zee van wolken uitstijgen.

Er zijn twee verschillende productiegebieden in het noorden van het eiland La Palma, een in het noordwesten en een in het noordoosten. Beide verschillen in de gebruikte teelt- en keldertechnieken, maar ook in de geteelde druivenrassen, de ambachtelijke productiemethoden, enz.

In het noordwesten, dat de gemeenten Garafía, Puntagorda en Tijarafe omvat, wordt het gekenmerkt door steile hellingen die worden onderbroken door talrijke diepe „ravijnen“ met wijngaarden, meestal boven de wolken, op hoogtes tussen 1000 en 1500 meter boven zeeniveau.

Door deze ligging van de wijngaarden gedijen de wijnstokken beter door de lagere incidentie van plagen en ziekten. Dit wordt begunstigd door een klimaat dat gunstig is voor de wijnbouw, met zonnige dagen en koele nachten, strenge winters en milde zomers onder invloed van passaatwinden.

- WITTE WIJNEN (licht van kleur) Gemaakt van druiven van de volgende variëteiten: Listán Blanco, Bujariego, Albillo, etc. Aromatisch, zeer aangenaam, fris en licht, zeer delicaat. Strogele kleur met groenige nuances van jong goud, schoon en helder met aanhoudende tranen, fruitige aroma's met kruidige toetsen, dicht, vlezig met extract, vol en elegant in de mond.

- ROZEWIJNEN (vrolijk) Gemaakt van variëteiten waaronder Negramol. Zalmroze met violette tonen met een medium diepe laag, schoon en helder, en delicate aroma's, fris met een lichte amandelsmaak. Het zijn vrolijke, lichte en aangename wijnen.

- RODE WIJNEN (persoonlijk) Gemaakt van onder andere de Negramol, Almuñeco en Listán Prieto druivensoorten, en na een maceratieproces, hebben ze de volgende organoleptische kenmerken: robijnrood van kleur met violette tinten met een gemiddelde laag, schoon en briljant, aroma's van gemiddelde intensiteit met kruidige rijpheid, in de mond zijn ze dicht, met een goede structuur, vlezig en met een aanhoudende afdronk.

- TEA WIJNEN (ambachtelijk) Gemaakt van Negramol, Listán prieto en Albillo druiven. Thee gerijpt in vaten (Canarische den), wat zorgt voor een intens aroma en de typische harsachtige smaak. Het zijn wijnen van zachte rode gelaagde kersen met tegelachtige tonen, met fruit- en kruidensmaken geïntegreerd in een harsachtige basis. Door hun kenmerken doen ze denken aan de Griekse „Retzinas“ wijnen.

- NATUURLIJKE ZWETTE WIJNEN (onvergelijkbaar) Gemaakt van variëteiten zoals: Sabro, Gual, Verdello, met Malvasia als uitschieter. Het zijn natuurlijk geproduceerde wijnen, jong goudkleurig met amberkleurige tinten, zuiver en briljant met een middelhoge intensiteit, een zeer uitgesproken aromatische kracht, in de mond heeft hij een goede structuur met een evenwichtige zoetheid met frisse en levendige zuren, ruim en aanhoudend. Ideale wijn en perfect bij het dessert.